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正宗西湖龙井茶两大品种群体种龙井43你都了解吗?

作者:admin 来源:未知  点击:194
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  香港马会心水主论坛。西湖龙井茶是中国传统名茶,著名绿茶之一,产于浙江杭州西湖龙井村一带,已有一千二百余年的历史。

  西湖龙井“龙井”一词,既是茶名,又是茶树名,还是村名,井名,和寺名,可谓“五龙合一”。

  西湖龙井茶,色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌;即有“色绿,香郁,味甘,形美”四绝的特点。

  由于西湖龙井茶风格独特,品质要求严,时令性强,故对品种的选择也十分讲究。

  1,是产自杭州西湖产区,东起虎跑,西至何家村,北起老东岳,南至浮山共约168平方千米的面积上。

  在西湖龙井茶的树种中,我们所听到最多的两个名词,就是群体种和龙井43号。

  群体种是龙井茶最早的品种,也是土生土长的原生混合茶树品种(并不特指西湖龙井地区,各茶区都有)。没有经过人工干预,通过茶结子,子成树的自然过程繁育,基本为多年生。

  乾隆皇帝御封“十八棵御茶”就是这个品种,也是目前来看茶叶品质是最好的。西湖龙井茶一级保护区内很大一部分都是群体种。

  龙井群体种,属于天然有性繁殖,由茶树栽培而成,由于是有性繁殖,所以即使在同一片茶园里,茶树形态,叶片形态都会略有区别,外观不整齐,不好看,偏黄,其味清香淡雅,豆香足,但也有较明显的涩味。

  群体种的采摘时间比较晚,一般是在清明前10天左右。采摘晚于龙井43号,芽头也没有龙井43号那么均匀,出芽率也偏低。

  龙井43号茶树属无性繁殖,灌木型,中叶类,早生种,植株较矮,从根茎处分枝,叶片上斜状着生,芽叶纤细,嫩绿色,春梢基部有一淡红点,绒毛少,芽叶生育力强,耐采摘,但持嫩性较差。

  龙井43通过扦插技术,保留了老龙井的优良品质,同时也几乎没有老龙井的涩味,豆香味足,较清香淡雅,现代年轻人比较容易接受龙井43。在钱塘,越州产区大量种植的就是这个品种。

  龙井43最大的特点是育芽能力强,发芽早,发芽整齐密度大,茶形美,因而受推崇。一般在3月上旬发芽,中下旬就可以大面积的采摘。

  龙井43号相对于老龙井每年较早上市,经济效益比较好,因此,附近的农民,甚至连西湖景区附近的老龙井群体种也被砍伐,取而代之的是龙井43。

  群体种老树,相对来说长得粗犷,芽头略有摊开,不挺,叶形偏尖,叶身卷曲,叶缘齿更细密,看起来略粗老一些。

  龙井43干茶,芽叶纤细,扁平光滑,匀整度好,色泽嫩绿,春梢芽叶末有一淡红点,香郁持久,味甘醇爽口。

  群体种干茶,色泽偏黄绿,茶色明显不匀称,条形扁平,茶形阔开,外形多样化,显得花杂。芽头较之龙井43略大。总体上芽叶粗犷,没有龙井43那么秀气,给人一种不太美观的感觉。

  泡开后看芽叶,龙井43在牙根部有小红梗,形态上更挺拔,修长,收拢;而群体种的叶片更展开,呈卷曲态;芽,叶也比龙井43短。

  口感上,龙井43一般出炒豆花香或者板栗香,香气单一,偏清香淡雅,纯净度高,杂质少。

  群体种的香气没有龙井43高昂,但要比龙井43号丰富厚重,群体种的香味除了浓郁的炒豆花香以外,还带一股悠悠的花果香。

  但是真正喜茶懂茶,专家级的老茶客们,最喜欢的就是这种清香中略带苦涩的味道,这才是地地道道的西湖龙井。

  龙井43的叶底更加秀丽挺直,而群体种却显得有点卷曲,明显不如43的叶底漂亮。l

  群体种比较耐泡,可以泡四泡;龙井43三泡后就没有什么味道了;群体种的每泡茶汤口感相对比较均匀,龙井43茶汤口感基本上是呈阶梯式下降。

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